Dorade vom Grill: Ein portugiesisches Rezept für Fischliebhaber

Heute erklären wir dir, wie du Dorade vom Grill nach einem authentischen portugiesischen Rezept zubereitest. Die schmackhafte Marinade mit Meersalz und Piri Piri verleiht der gegrillten Dorade dabei das ganz besondere Extra und ist echtes Must-try für jeden Liebhaber der mediterranen Küche. Lies am besten gleich weiter und probiere das Rezept selbst aus! 

Die besten Zutaten für original portugiesische Dorade vom Grill

Das brauchst du für das beliebte mediterrane Grillgericht: 

• 2 frische Doraden 
• 10 ml original portugiesische Piri Piri Marinade 
• 75 g TIMBERTONIC Fleur de Sel
• 1 Zitrone 
• 2 rote Paprika 
• ½ Bund frischer Dill 
• 50 ml kalt gepresstes Olivenöl 
• 25 g Butter 
• Pfeffer 
• Spieße 

Tipp: Um dein Geschmackserlebnis perfekt abzurunden, kannst du zum Essen einen portugiesischen Wein genießen – besonders gut passt ein Vinho Verde zu dem Fischgericht.

Zubereitung Dorade vom Grill 

Vorbereitung:

1. Vor der Zubereitung müssen die Doraden ausgenommen werden. 
2. Heize deinen Grill mit Holzkohle ein. 

Zubereitung:

1. Würze die Doraden von innen und außen mit ordentlich Salz und etwas Pfeffer. Bestreiche den Bauchraum anschließend mit der Piri Piri Marinade.  
2. Fülle die Doraden mit dünnen Scheiben Butter und jeweils 2 Zitronenspalten.  
3. Ritze die Außenhaut der Doraden mit einem guten Kochmesser leicht schräg an. Anschließend bestreichst du sie mit dem Olivenöl, dann kann der Fisch auf den Grill! 
4. Grille die Doraden bei mittlerer Hitze und unter mehrmaligem Wenden etwa 8 – 10 Minuten lang. Schneide währenddessen die Paprika in Stücke und reihe sie auf einen Spieß.  
5. Lege die frischen Paprikaspieße für die letzte Minute zu den Doraden auf den Grill, damit beides gleichzeitig fertig wird. Zum Schluss alles noch einmal mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und genießen!  

Guten Appetit!