Kochmesser richtig pflegen

Wie pflegst du ein Lieblingsmesser eigentlich richtig? Hier bist du genau richtig! Wir verraten dir nicht nur, wie dein TIMBERTONIC Santokumesser aufgebaut ist und was es so besonders macht, sondern geben dir auch alle wichtigen Tipps und Tricks für die Messerpflege mit auf den Weg. 

Aufbau der TIMBERTONIC Kochmesser: Damaststahl und Black Edition 

Das haben die beiden Santokumesser gemeinsam: 

• Beide TIMBERTONIC Kochmesser sind Damastmesser: Sie bestehen aus einem hochlegierten, eisgehärteten Kohlenstoffstahl, der auf beiden Außenseiten mit jeweils 32 Lagen rostbeständigem und flexiblem Damaststahl, bzw. auch Damaszener Stahl genannt, verstärkt ist. 
• Die Lagen der Klinge werden in Längs- und Querrichtung geschliffen und ergeben eine einzigartige Baumring-Optik, die niemals genau gleich aussieht und jedes Messer zu einem besonderen Unikat macht. 
• Beide Messer werden lokal in Solingen hergestellt, in der Manufaktur unseres renommierten Partners Gehring Schneidwaren. 

Die Besonderheit der Black Edition: eine DLC-Beschichtung! 

• Die DLC-Beschichtung (“Diamond like Carbon – Diamantähnlicher Kohlenstoff”) wird mittels Plasma-Technologie auf den Damaststahl aufgetragen. 
• Die so entstandene Härte des Messers ist mit der üblichen Rockwell Scala nicht mehr messbar, ist also besonders stabil und verleiht dem Messer noch bessere Gleit- und Schnitteigenschaften. 
• Im Unterschied zum klassischen TIMBERTONIC Santokumesser, das aus 65 Lagen Stahl besteht, besitzt die Black Edition durch die Beschichtung noch zwei mehr, also 67 Lagen. 

Die richtige Messerpflege 

Um die solide Schärfe und das ordentliche Erscheinungsbild deines TIMBERTONIC Santokumessers über Jahre und Jahrzehnte hinweg zu erhalten, ist die richtige Pflege unerlässlich. Im Folgenden verraten wir dir, wie es geht:

Vor der Benutzung:

• Reinige das Messer gründlich mit Wasser.  

Nach jedem Gebrauch:

• Spüle das Messer unter heißem, fließendem Wasser ab. 
• Nutze ein geeignetes Spülmittel. 
• Trockne es anschließend sorgfältig mit einem Tuch ab. 

So solltest du dein Kochmesser schärfen:

• Nutze zum Schleifen der Klinge ein keramisch gebundenes Schleifmittel. 
• Geeignet sind zum Beispiel folgende Instrumente: Wasserstein, Keramikwetzstab.

Tipp: Bei der Black Edition mit DLC-Beschichtung solltest du nur die Rückseite der Klinge schleifen! 

Die richtige Pflege des Holzgriffs:

• Öle ihn gelegentlich mit etwas Speiseöl nach, um die Beständigkeit und Geschmeidigkeit des Holzes sicherzustellen. 

Wichtiger Hinweis: Dein Santokumesser ist nicht spülmaschinengeeignet! 

Jetzt, da du weißt, wie du dein TIMBERTONIC Kochmesser behandeln musst, bleibt nur noch zu wünschen: 

Viel Spaß beim Zubereiten!