Richtig salzen: 7 Tipps für jedes Kochlevel

Salz ist ein vielseitiges Gewürz, das die meisten von uns täglich in der Küche verwenden. Doch Hand aufs Herz: meistens landet das Salz lediglich im Kochwasser oder in einigen Prisen auf dem Fleisch. Im Anschluss zeigen wir dir 7 einfache Tipps, mit denen du in jeder Situation richtig salzen und so die tollsten Rezepte verfeinern kannst! 

1. Kochwasser salzen 

Salze dein Kochwasser für Nudeln, Gemüse und Co. Am besten erst, wenn es bereits Kochtemperatur erreicht hat. Das spart Energie, denn ungesalzenes Wasser erreicht schneller seinen Siedepunkt. 

2. Salzkrusten herstellen

Ein kleiner Tipp, um Gerichte wie Ofenkartoffeln, Pommes oder Ofengemüse besonders knusprig zu bekommen: Streiche sie vor dem Backen mit etwas Salzwasser ein! So entsteht eine knusprige, würzige Kruste, während das Gericht selbst saftig und aromatisch bleibt. Auch bei einem guten Braten funktioniert dieser Trick, wenn du ihn einige Minuten vor Ende der Garzeit anwendest. 

3. Die richtige Dosis 

Anstatt das Salz direkt aus der Packung zu dosieren, ist es ratsam, dir erst eine kleine Menge in die Hand zu geben und es mit den Fingern zu dosieren. So kannst du die Menge an Salz, die du deinem Gericht hinzugibst, besser einschätzen.  

4. Hülsenfrüchte salzen 

Wenn du Hülsenfrüchte im Wasser aufweichen möchtest, lasse das Wasser ungesalzen – sonst können die Früchte hart bleiben und geschmacklos werden. Salze sie stattdessen erst kurz vor dem Servieren! 

5. Geschmeidige Soßen zaubern 

Rührst du für dein Essen eine Soße an, die Mehl enthält, kann es schnell zu Verklumpungen kommen. Um das zu vermeiden und die Soße schön sämig zu halten, gib einfach eine Prise Salz hinzu.

6. Salat salzen 

Das sprichwörtliche “Salz in der Suppe” kann auch im Salat eine gute Figur machen: Achte dafür unbedingt, den Salat erst kurz vor dem Servieren zu salzen. Das Salz entzieht den Blättern sonst die Feuchtigkeit, und sie fallen zusammen. Alternativ kannst du den Salat auch nach dem Salzen ölen, denn so reagiert der Salat mit dem Salz und der wird Geschmack intensiviert. 

7. Fleisch salzen 

Ein guter Trick, um Fleisch schmackhaft zu salzen, ohne dass die Saftigkeit verloren geht, besteht darin, zum Salzen zunächst ein herkömmliches Speisesalz zu verwenden. Salze das Fleisch unmittelbar vor dem Braten, damit das Salz ihm nicht das Wasser entzieht! Möchtest du zum Verfeinern später weiteres Salz hinzugeben, eignet sich hochwertiges Fleur de Sel mit Rosmarin am besten. Gib es nach Belieben vor dem Verzehr auf dein fertiges Stück Fleisch!  

Nun, da du weißt, was du mit unserem TIMBERTONIC Fleur de Sel alles machen kannst, wünschen wir dir: 

Viel Spaß beim Ausprobieren! 

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